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El galardonado chef, que atesora tres estrellas Michelin, reinterpreta la cocina madrileña y diseña un menú especial que estará disponible en el restaurante Basque de Radisson RED Madrid del 13 al 19 de mayo.
Del 13 al 19 de mayo, tanto los huéspedes como el resto de los madrileños y visitantes podrán sumergirse en una experiencia gastronómica y cultural especial en el hotel en homenaje a las tradicionales celebraciones del patrón de la capital.
En uno de los espacios gastronómicos del hotel, Basque, el renombrado chef Eneko Atxa, galardonado con tres estrellas MichelIn, ha diseñado un menú castizo exclusivo que captura la esencia de la cocina madrileña. Este menú de seis platos, acompañado de dos bebidas, está disponible por 49€ por persona durante la semana de la verbena. Entre los platos salados se encuentran los Mejillones a la brasa y tomate picante; el Bocata de calamares con emulsión de perejil y brotes; el Buñuelo de bacalao y callos marineros; y el Rabo guisado a la royale. El menú se completa con una propuesta dulce formada por Tosta de pan y helado de violeta y Dulces de San Isidro.
Para aquellos que buscan una opción más informal, el bar Oso Rojo –ubicado también en el lobby del hotel– también ofrecerá tres de los platos del menú castizo en formato tapas. El Bocata de calamares con emulsión de perejil, así como Croquetas de rabo y Buñuelos de bacalao, estarán disponibles toda la semana individualmente junto con una bebida por 8€.
