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El Robert Mondavi Institute for Wine and Food Science de la Universidad de California en Davis (UC Davis) acogió el pasado 26 de abril una cata de cavas reserva y gran reserva. La cita, que se enmarca en el ciclo de catas Vitis, estuvo especialmente dirigida a los estudiantes del Master y el Grado en Viticultura y Enología, así como a profesorado y miembros del mismo departamento.
Los asistentes pudieron probar hasta 17 cavas de las bodegas Castell Sant Antoni, Codorniu, Freixenet, Gramona, Giró Ribot, Josep Foraster, Juvé y Camps, Mestres, Pere Ventura, Recaredo, Torelló, Segura Viudas, Vilarnau y Raventós i Blanc.
La comunidad de UC Davis demostró ya desde antes de celebrarse la jornada un enorme interés por el cava y para conocer en profundidad la historia y complejidad de la región vitivinícola del Penedès, hasta el punto que, por razones de aforo limitado, un buen número de alumnos y miembros de la facultad no pudieron acceder al acto. Los asistentes quedaron impresionados por la calidad y la complejidad de los vinos probados, especialmente en el caso de los grandes reservas de las bodegas participantes.
La cata fue organizada y dirigido por Sergi Canals Canals, primogénito de la familia propietaria de las cavas Castell Sant Antoni de Sant Sadurní d’Anoia, que está actualmente cursando el Máster en Viticultura y Enología a UC Davis a través del programa de becas Balsells-Generalitat de Catalunya, después de haberse graduado en Enología por la Universitat Rovira i Virgili en 2015.
UC Davis se pionera en el mundo en agricultura, viticultura y enología, considerada la mejor universidad del mundo en ciencias agrícolas y habiendo recibido recientemente reconocimiento como la universidad más sostenible del planeta.
Los vinos catados fueron:
Freixenet Cordón Negro NV
Codorniu Anna de Codornu Blanc de Blancs RVA NV
Segura Viudas RVA Heredad NV
Vilarnau Xarel·lo Capricis NV
Mas Foraster Trepat RVA NV
Pere Ventura Cuvée Maria del Mar GR 2013
Torelló 225 GR 2012
Juvé y Camps Millésime RVA 2012
Raventós i Blanc de la Finca 2013
Giró Ribot Mare GR 2010
Mestres Visol GR 2010
Castell Sant Antoni GR 2010
Recaredo Terrers GR 2010
Torelló Gran Torelló GR 2010
Recaredo Brut de Brut GR 2007
Torre de l’Homenatge GR 2005
Gramona Celler Batlle GR 2005
