Publicidad
El próximo sábado, 18 de febrero, tendrá lugar en el Castillo de Fuensaldaña –ubicado en la localidad vallisoletana del mismo nombre– Tierra de Quesos, que se perfila como el encuentro más importante de quesos a nivel nacional de los últimos años para hablar y discutir sobre las experiencias del sector del queso de calidad en diferentes países de varios continentes.
El ciclo de ponencias lo abre el reconocido periodista gastronómico José Carlos Capel, que ofrecerá su lectura del panorama del sector quesero de nuestro país. Le siguen el escritor y periodista Max McCalman (EEUU), el afinador Frédéric Van Tricht (Bélgica), el afinador David Lockwood (Reino Unido), el experto y consultor Carlos Yescas (México), el afinado Jason Hinds (Reino Unido), el cheesemonger Lee Salas (Perú) y la afinadora Betty Koster (Holanda).
De forma paralela a las ponencias y en los pasillos del Castillo, tendrá lugar un mercado de productores que ha atraído a una treintena de queserías artesanas que vienen con sus elaboraciones desde distintos rincones del país.
Además, dos queserías de Castilla y León y Asturias, Quesería La Antigua y El Viejo Mundo, se van a encargar de llevar a cabo a lo largo del día talleres de elaboración de queso, de cocina con queso, de elaboración de cócteles con queso, un taller de corte y presentación de queso e incluso se hará un desfile de modelos con accesorios tematizados en el que el queso será el protagonista.
Los visitantes podrán, además, aprovechar con la propuesta gastronómica de varios productores de miel, plantas aromáticas, medicinales y tés, chacinas o vinos. Así, tanto en los pasillos del Castillo como en las inmediaciones del mismo, será posible hacer un ágape para reponer la energía necesaria para no perder el hilo de las ponencias y visitas. Más información: www.tierradequesos.com
