Publicidad
Los jardines del Hotel Alga 4* de Calella de Palafrugell (Girona) acogerán este sábado 25 de julio la cuarta edición de la Cena-Tributo, una de las citas gastronómicas más especiales del verano en la Costa Brava.
La velada –dedicada a la cocina tradicional reinterpretada– reunirá también a Pere Malagelada, Jaume Font y Aitor Núñez.
La gran protagonista de la velada será una historia que comenzó hace más de treinta años. Los chefs Carles Abellan y Oriol Balaguer volverán a compartir cocina después de tres décadas, recuperando la complicidad profesional que nació en 1995 en el restaurante L’Atalaia y que más tarde les llevó a coincidir en Hacienda Benazuza, el proyecto de Ferran Adrià en Sevilla.
“Para mí, Carles es como un hermano. Me hace especial ilusión volver a cocinar con él y compartir esta noche con buenos amigos. Con él, y también con Pere Malagelada, artífice de este reencuentro, y con Jaume Font y Aitor Núñez”, explica Oriol Balaguer, que será el encargado de poner el broche final a la cena con una reinterpretación del clásico Massini de nata y trufa y una espectacular escultura de chocolate inspirada en Ramats de Foc, creada expresamente para esta edición.
La Cena-Tributo estará dirigida, un año más, por el chef Pere Malagelada, responsable del restaurante El Càntir del Hotel Alga, que reunirá a su lado a cuatro grandes nombres de la gastronomía: el cocinero ampurdanés Jaume Font, el maestro vasco de la brasa Aitor Núñez, el pastelero Oriol Balaguer y Carles Abellan, creador de Tapas 24 y una de las figuras que más ha contribuido a dignificar el universo de las tapas.
Un menú único para disfrutar una sola noche
La Cena-Tributo comenzará con un aperitivo elaborado por Pere Malagelada con carne de Ramats de Foc, un proyecto que une gastronomía, territorio y prevención de incendios forestales.
A continuación, Carles Abellan recuperará algunas de sus tapas más emblemáticas, entre ellas su mítico Bikini trufado. El veterano Jaume Font presentará su mítica lubina al cava, mientras que Aitor Núñez ofrecerá una degustación de chuleta y picaña al estilo de Zarautz, antes de que el maestro del dulce Oriol Balaguer cierre la velada con el postre y su espectacular creación de chocolate. Más información: www.algahotel.com
