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Cabriola es una acrobacia que realiza el caballo después de años de exigete doma. El movimiento requiere una gran técnica y precisión por parte del jinete y del caballo que trabajan como único equipo. Igualmente, para elaborar este vino, los enólogos de Bodegas Borsao se han fusionado con los viñedos de garnacha y syrah, aunando arte y elegancia.
Cada variedad proviene de altitudes entre 350 y 700 metros de altitud, de zonas variadas, suelos pedregosos-conglomerados, canto rodado, areniscas, caliza y arcillas, la edad del viñedo oscila entre 20 y 60 años.
Al igual que en la doma, Cabriola ha sido domesticado durante 12 meses en roble francés y americano, dando lugar a un vino elegante, intenso equilibrado y complejo.
