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La receta Burger Rabo de Toro de Raúl López, el jefe de cocina del restaurante Casa L’Art, en Novelda (Alicante), ha ganado la »III edición del concurso Bocadillos de Autor de Fripan, celebrado este pasado lunes durante la XIV Cumbre Internacional de Gastronomía Madridfusión. Una receta innovadora y sorprendente, que ha cautivado al jurado debido a la característica textura del rabo de toro desmigado y la consistencia del pan, en este caso una Burger Cristalina de Fripan.
El jurado del certamen estaba compuesto por los reconocidos periodistas y gastrónomos Lorenzo Díaz, Josemi Rodríguez, Alejandra Ansón y Carlos Maldonado, ganador de la tercera edición de Masterchef.
Raúl López –que ha recibido un premio en metálico de 3.000 euros– ha asegurado que próximamente incluirá esta nueva receta en la carta del restaurante donde trabaja para compartirla con todos sus clientes.
El segundo clasificado del concurso ha sido Carlos Fernández del Hotel Condes de Barcelona, que ha elaborado la receta Burger Thai, mientras que la tercera posición ha sido para Jonh Lorente del restaurante Barroc 1.0 de Alberic (Valencia), por su Burger de Presa Ibérica. Ambos han obtenido como premio de 500 euros.
La receta del ganador del concurso y las propuestas de los cinco finalistas entrarán a formar parte próximamente del recetario de Fripan, marca especialista en masas congeladas.
Con la organización del concurso ‘Bocadillos de Autor’, Fripan quiere mostrar a todos los cocineros y profesionales del mundo de la hostelería su amplia variedad de panes y las posibilidades que ofrecen a la hora de combinarlos con ingredientes de todo tipo. En esta ocasión, Fripan ha promovido la elaboración de recetas con sus variedades de Pan de Hamburguesa, que han relanzado bajo el concepto de Panburger.
