Publicidad
El próximo 14 de julio es la Fiesta Nacional de Francia, un gran acontecimiento para los franceses que conmemora la toma de la Bastilla de 1789. Por este motivo, el chef Gustavo Valbuena y el sumiller Sébastien Leparoux, del restaurante francés Brasserie Lafayette (Recaredo, 2. Madrid) han diseñado un menú tipo cóctel que servirán en el servicio de cena al día siguiente, sábado 15 de julio.
El menú incluye algunos de los platos más representativos de la carta y otros recién incorporados esta temporada, que se servirán en formatos más pequeños, para que todos los comensales puedan disfrutar de una amplia panorámica del nuevo rumbo gastronómico marcado por el chef desde su incorporación hace ahora un año. El menú comienza con tres aperitivos: vasito de roquefort y marrasquino; tostitas de pan con mantequilla salada; y aceitunas en tapenade. Sigue con ocho pasos de platos principales, entre los que destacan el foie micuit con chocolate kumquat, ratatouille con parmentier ligero, brocheta de caracoles con mantequilla de ajo y perejil o rape al matelotte. Termina con un sablé de limón y tres consumiciones por persona, como el vino blanco Domaine Ferraton-Côtes du Rhône, Samorens; vino blanco Mathilde Chapoutier Duché D´uzés, cervezas o refrescos.
El menú de conmemoración del Día de Francia tiene un precio de 75€ por persona, requiere venta anticipada y es necesaria la reserva por teléfono o por la web.
Más información: www.brasserielafayette.es
