RESTAURANTES

Bollinger celebra San Isidro en Corral de la Morería

Del 10 al 15 de mayo se podrá degustar un menú especial en el premiado restaurante madrileño maridado con Bollinger Special Cuvée.

Ya no falta nada para las fiestas en las que Madrid rinde homenaje a su patrón, San Isidro Labrador. Durante cinco años la Maison Bollinger ha querido unirse a estas celebraciones y en 2023 lo hace de la mano del reconocido y castizo restaurante Corral de la Morería, que ofrecerá, durante una semana y coincidiendo con las fiestas, un menú degustación

Un aperitivo, un primer plato, un segundo plato y un postre conforman esta propuesta gastronómica diseñada especialmente por el chef de Corral de la Morería, David García. Para empezar, los comensales podrán degustar un plato que es una reinterpretación original y delicada de conocidos sabores castizos: Yema de Huevo de Corral a 63º sobre Ropa Vieja, Crema de Zanahoria y su Caldito de Cocido Madrileño.

A continuación, el menú ofrece una exquisita Lubina acompañada de una salsa de Gilda de sorprendente sabor e intensidad. Para continuar, dos opciones, por un lado, un Carré de Cordero Asado y Reposado, Caramelo de su Salsa y Ragout cremoso de verduras y por otro, el afamado Pichón cocinado a baja temperatura.

Esta excelente propuesta cierra con una Torrija Caramelizada en Leche Fresca con Helado de Plátano. Una deliciosa combinación de textura y sabores.

Tras la degustación de este fantástico menú, se podrá presenciar uno de los memorables espectáculos de flamenco de este icónico lugar, el tablao flamenco más antiguo del mundo.

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