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ACEVIN reconoce el proyecto de conservación y puesta en valor de la Bodega Histórica de Yllera, un conjunto de más de un kilómetro de galerías subterráneas del siglo XV que la familia lleva más de 50 años recuperando bajo el casco urbano de Rueda.
Bodegas Yllera ha recibido una Mención Especial en la categoría de Protección y Puesta en Valor del Patrimonio de los VIII Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España, organizados por la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN). La distinción reconoce su candidatura «Galerías Históricas», centrada en la recuperación y conservación de un conjunto de bodegas subterráneas de origen mudéjar, cuyo origen se remonta al siglo XV, y su transformación en un espacio abierto al público a través del enoturismo, la cultura y la gastronomía.
El reconocimiento adquiere especial relevancia en una edición que ha batido récords de participación, con 140 candidaturas procedentes de 29 de las 40 Rutas del Vino que integran actualmente la marca Rutas del Vino de España. El jurado, formado por profesionales de la administración, la universidad, el sector vitivinícola, el turismo y los medios de comunicación especializados, ha destacado la «altísima calidad» de las propuestas presentadas.
Más de 50 años recuperando el patrimonio subterráneo de Rueda
La Bodega Histórica de Yllera se encuentra en pleno centro de Rueda, a unos veinte metros bajo sus calles y viviendas. Está formada por más de un kilómetro de galerías, túneles, salas y antiguos calados que pertenecieron originalmente a distintas bodegas familiares de la localidad, utilizadas durante siglos para elaborar, criar y conservar el vino gracias a sus condiciones naturales de temperatura y humedad.
Durante más de cinco décadas, la familia Yllera ha trabajado en la localización, recuperación, rehabilitación y unión de estos espacios, evitando la desaparición de un patrimonio que permanecía fragmentado y expuesto al deterioro. Un proceso que continúa en la actualidad con nuevas actuaciones de conservación y recuperación de galerías.
La singularidad del proyecto reside no solo en el valor histórico y arquitectónico del conjunto, sino también en la manera en que se ha recuperado para el uso público sin perder su identidad vitivinícola. Las galerías mantienen su trazado laberíntico y conservan barricas, soleras, vinos dorados, mistelas y otros elementos vinculados a las elaboraciones tradicionales de la zona.
Del patrimonio histórico a una experiencia enoturística
La recuperación de las galerías ha ido acompañada del desarrollo de una oferta enoturística que permite descubrir la historia del vino de Rueda desde el interior de los espacios donde se elaboraba y conservaba.
Una de sus propuestas más emblemáticas es El Hilo de Ariadna, inaugurada en 2005, que propone un recorrido por el laberinto subterráneo inspirado en el mito griego de Teseo, Ariadna y el Minotauro. A esta experiencia se suman otras como la Experiencia Histórica, centrada en el origen de las bodegas y la evolución vitivinícola de Rueda, y la Cata de Barricas y Quesos, que permite conocer elaboraciones tradicionales en el propio lugar donde reposan.
La gastronomía también forma parte de esta apuesta por mantener vivo el patrimonio. En las galerías se encuentra Arrope Restaurante, que inició una nueva etapa en septiembre de 2025 bajo la dirección gastronómica del chef Nauzet Betancort y con Roberto Simal como sumiller y gerente. Su propuesta, basada en el producto de proximidad y de temporada y en una reinterpretación contemporánea de la cocina castellana, cuenta con un Sol de la Guía Repsol y está recomendada por la Guía Michelin y Macarfi.
Un reconocimiento a un proyecto familiar que sigue creciendo
La Mención Especial supone un respaldo a una labor de conservación que ha implicado a distintas generaciones de la familia Yllera y que ha permitido transformar un patrimonio oculto bajo Rueda en uno de los principales elementos de su propuesta enoturística.
«Este reconocimiento nos hace especial ilusión porque pone en valor la sensibilidad y la visión de nuestra familia para conservar un patrimonio único. Es un legado que asumimos con enorme orgullo y con el compromiso de seguir cuidándolo, recuperándolo y compartiéndolo con quienes nos visitan», señala Marcos Yllera.
Además de su dimensión turística, la Bodega Histórica desarrolla una actividad cultural y educativa mediante visitas escolares, catas, encuentros y experiencias que contribuyen a divulgar la tradición vitivinícola de Rueda. El proyecto mantiene también una estrecha colaboración con la Ruta del Vino de Rueda y otros agentes del territorio, favoreciendo la conexión entre patrimonio, turismo, gastronomía y desarrollo local.
La entrega de los VIII Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España tendrá lugar el próximo 19 de noviembre en el Auditorio del Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía de Madrid, en un acto en el que se homenajeará a los proyectos galardonados.
Con esta nueva distinción, Bodegas Yllera ve reconocido un compromiso que va más allá de la restauración arquitectónica: recuperar y conservar un legado histórico para que continúe formando parte de la vida cultural y vitivinícola de Rueda. Más información: https://bodegasyllera.grupoyllera.com/
