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Bodegas Bilbaínas lanza una edición especial de Viña Pomal: Viña Pomal Selección 500 con la que rinde homenaje a sus orígenes y a la zona vitivinícola a la que pertenece: La Rioja, recuperando la tradicional garnacha riojana como variedad y las barricas de 500 litros que se usaban antiguamente en la zona para su elaboración.
Viña Pomal Selección 500 se elabora a base de tempranillo (85%) y garnacha (15%). La primera, procedente de la subregión Rioja Alta que aporta elegancia, volumen y capacidad de envejecimiento al vino, y la segunda originaria de Rioja Baja que le brinda un toque fresco de fruta roja. Viña Pomal Selección 500 nace listo para seducir a los paladares más clásicos.
Su proceso de vinificación se caracteriza por una elaboración y crianza diferentes en función de la variedad de uva. Mientras que con el tempranillo se busca estructura y volumen con un tiempo de maceración largo, con la garnacha se potencia la frescura con una elaboración a temperaturas inferiores.
En cuanto a la crianza, esta también se realiza por separado. En el caso del tempranillo, es en barricas de 225 litros durante 15 meses. Por lo que a la garnacha se refiere, debido a su delicadeza y finura, ésta se cría tal y como se hacía antiguamente, en bocoyes de 500 litros de roble francés en los que la oxidación y el aporte de sabores del roble son menores. De esta forma se respeta al máximo el carácter varietal de la garnacha. Con estas barricas de 500 litros se pretende volver a los orígenes de Rioja y de Bodegas Bilbaínas, donde los vinos se criaban durante largos periodos de tiempo en estos barriles.
De color rojo intenso y brillos violetas, este ensamblaje destaca por el toque especiado y floral de la tempranillo con la fruta roja y golosa de la garnacha, con recuerdo a caco, minerales y torrefactos.
La marca Viña Pomal es el estandarte de Bodegas Bilbaínas y la marca clásica de Rioja desde 1908.
