RESTAURANTES

Banker’s Bar: cócteles y ‘finger food’ de Ángel León

El Banker’s Bar de Mandarin Oriental, Barcelona está de estreno: nueva carta con cócteles de autor de inspiración asiática y propuesta gastronómica informal firmada por Ángel León.

La creatividad de El Chef del Mar, que lidera el restaurante BistrEau, inunda también el Banker’s con una carta de finger food donde fusiona algunos platos orientales con productos de su Andalucía natal. La estrella es el baozi: una versión andaluza de los dim sum chinos (pequeños bollos rellenos y hervidos). Los baozis de Ángel León son con pan de mollete (típico del sur) y van coronados con caballa, pez mantequilla, ventresca, panceta ibérica, etc.

En la barra también se respiran aires orientales de la mano de los experimentados cocteleros Daniele Pala y Giuseppe Baldi, creadores de una propuesta vanguardista: recetas creativas con ingredientes asiáticos y algún guiño a la cocina marina de Ángel León, en total, 18 nuevos cócteles de autor. Todo maridado con música (de miércoles a sábado), y en un espacio sorprendente. Y es que el Banker’s Bar traslada a los clientes a un antiguo banco de los años 30 recordando el origen histórico del edificio, sede del Banco Hispano Americano. Las cajas fuertes originales decoran techos y paredes y los bartenders lucen manguitos y visera como auténticos banqueros de la época gracias a sus uniformes hechos a mano y en exclusiva para Banker’s Bar. Además, las cervezas se sirven envueltas en papel, tal y como obligaba la Ley Seca.

El servicio, cercano, directo y deseoso de recomendar nuevas propuestas y de convencer al cliente para dejarse llevar más allá del mojito o el gin-tonic.

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