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Viñedos y Bodegas Áster, S.L. ha lanzado recientemente al mercado el Áster Crianza 2009, en el que han intentado reflejar la máxima expresión de la personalidad del magnífico terruño que constituye la Ribera del Duero. Para lograrlo, con esta añada 2009, calificada de “excelente”, la bodega, fiel a su filosofía de “elaboración” a la carta, introdujo algunas novedades importantes en su vinificación y crianza, entre las que destacan: Maceración pre-fermentativa en frío del 100% de la uva –esta técnica permite resaltar sus características varietales–; el 50% del vino realizó la fermentación maloláctica en barrica, que le ha aportado unos aromas muy frescos y afrutados además de un paso por boca untuoso y una textura aterciopelada; su crianza se desarrolló exclusivamente en barricas de roble francés durante 22 meses; se han reducido a tres meses el número de trasiegas, para mantener así la fruta y la frescura del vino; se ha reducido la crianza en botella antes de su salida al mercado. Gracias a todo ello ha nacido Áster Crianza 2009, un vino con gran cantidad de notas afrutadas, buena estructura, taninos dulces y que, además, destaca por su complejidad. Sin duda, un vino que sorprenderá a los amantes de la Ribera del Duero. Además, ya ha obtenido 92 puntos de la prestigiosa revista norteamericana “Wine Spectator”.
