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La XIII Cumbre Internacional de la Gastronomía llega un año más a la capital española. Desde hoy día 2 y hasta el miércoles 4, el Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones de Madrid se convertirá en el epicentro de la gastronomía mundial. Se avanzarán las tendencias, las nuevas técnicas y se presentarán nuevos productos. Además, los chefs más reputados ofrecerán ponencias y 17 talleres magistrales.
China, Helsinki y Colombia serán, respectivamente, el país, ciudad y cocina invitados. La cocina China estará representada por chefs como Da Dong o Yifan Zhu; Finlandia estará presente de la mano de chefs como Jari Vesivalo o Filip Langhoff; y Leonor Espinosa nos transportará a su Colombia natal. Numerosos chefs españoles también estarán presentes, como Joan Roca, Andoni Luis Adúriz, Ángel León, David Muñoz, Dani García o Ricard Camarena.
Entre las numerosas propuestas destaca una nueva edición de Enoturismo y Los Talleres: de chocolate, de ceviches (con Gastón Acurio, entre otros), de salsas básicas de la mano de Eneko Atxa, de panes de restaurante con Ramón Freixa, de cocciones a baja temperatura con y sin vacío que ofrecerá Joan Roca, del mundo de los arroces visto por Rodrigo de la Calle o los dedicados a la moderna casquería de la mano de Francis Paniego.
Éstos son solo algunos ejemplos de todo lo que espera a los amantes de la gastronomía en Madrid Fusión 2015, una cita imprescindible. Más información: www.madridfusion.net
