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Opinated About Dining (OAD) ha anunciado en una gala celebrada en La Maison Blanche de París los resultados de uno de sus rankings más emblemáticos, el Top 100+ European Restaurants (Mejores Cien Restaurantes Europeos). El restaurante L’Arpège, dirigido por el chef Alain Passard, encabeza la lista por segunda vez consecutiva y Aponiente entra en el 36.
Steve Plotnicki, el fundador de la lista que clasificó los restaurantes europeos por primera vez en 2012, ha celebrado la publicación de su lista organizando una gran cena. Cocineros como Rasmus Kofoed, Quique Dacosta, Mauro Colagreco, Atsushi Tanaka, Shinichi Sato, Alexander Couillon, Andreas Caminada y David Toutain fueron los encargados de prepararla, una cena dedicada a «La cocina de la abuela».
Ángel León, el Chef del Mar, ha recogido el premio que le ha concedido OAD por protagonizar la entrada más alta en la lista (el restaurante Aponiente ostenta el puesto 36). Sobre esta nueva entrada en la lista, Plotnicki ha manifestado que, “debido a que la ubicación del restaurante en el extremo suroeste de España suele quedar fuera del típico itinerario gastronómico español, resultó algo más difícil para nuestros críticos descubrir Aponiente. Pero una vez dimos con el restaurante de Ángel consideramos que estábamos ante uno de los sitios más importantes para visitar en Europa». Por su parte, Ángel León ha agradecido el reconocimiento «por la importancia que esta guía tiene a nivel mundial». «Uno de nuestros objetivos es que todo el mundo conozca nuestra filosofía y este premio nos ayuda a divulgar más los sabores del mar».
De izquierda a derecha, Ángel León (Aponiente), Steve Plotnicki (OAD), Alain Passard (L’Arpège), Luigi Taglienti (Lume), Franck Giovannini (Hôtel de Ville – B. Violier)
OAD ha otorgado el premio al Mejor Nuevo Restaurante a Lume de Luigi Taglienti situado en Milán e inaugurado el 1 de enero de 2016. Ocho restaurantes se han disputado el galardón de esta edición, entre ellos Simon Rogelio (Aulisat Fera), Enrico Bartolini (Enrico Bartolini), Terry Giacomelo (Inkiostro), Luigi Taglienti (Lume), Nicolas Darnauguilhem (Neptuno), Paco Morales (Noor), Christophe Santaigne (Papillon) y Karlos Ponte y Luis Moreno (Taller).
Plotnicki acredita la calidad de la lista con un tribunal de revisión compuesto por algunos de los más reputados comensales del mundo. “La amplitud y determinación del tribunal de la OAD nunca deja de sorprenderme. Más del 25% de los restaurantes de la lista de este año son nuevas entradas con una diversidad geográfica que abarca desde el este, Moscú, hasta el oeste, Reykjavik. Es una muestra del nivel de compromiso de unos críticos que se esfuerzan para experimentar tanta variedad gastronómica como sea posible.”
