RESTAURANTES

Ángel León desembarca en Mandarin Oriental, Barcelona

ANGEL LEON MANDARIN ORIENTALEl ‘Chef del Mar’ se suma a Carme Ruscalleda en la espectacular oferta gastronómica del hotel barcelonés y lo hace con BistrEau, donde ofrece algunas de sus innovadoras creaciones culinarias, siempre vinculadas al mundo marino: arroz de plancton, embutidos de “pescado ibérico” y quesos marinos, entre muchos otros platos. No faltarán sus callos con pellejito de atún, colágeno de raya y chorizo marino, su parpatana de atún rojo, sus vieiras a la bourguignonne y propuestas para compartir como la panceta de pulpo, el “pescaíto frito” con jamón ibérico o las bravas del mar, con langostinos y kimchi.

El cocinero gaditano presenta su nueva propuesta como “una mirada inédita al concepto de bistrot, con una forma distinta de explicar el mar”. “Hacemos una cocina con un fondo de investigación muy importante, que trasladamos a la mesa buscando el sabor, la suculencia y, en definitiva, platos ricos”, afirma el chef.

En BistrEau se puede disfrutar de un menú de mediodía de 35€ y de brunchs de 13h a 16h. Con un servicio diario de 13h a 16h y de 20 a 23h, BistrEau es una buena propuesta para disfrutar de un brunch, una comida ligera, un afterwork o una cena. Por la noche, DJ’S amenizan la experiencia gastronómica, maridada también con una amplia carta de vinos en la que destaca la presencia de vinos Jerez , una combinación perfecta con la cocina del mar de Ángel León. Además, y solo bajo reserva, próximamente en el BistrEau se podrá disfrutar de una experiencia gastronómica exclusiva para 12 comensales. Se trata de La Mesa de Ángel León, donde ofrecerá sus creaciones más innovadoras.

BistrEau ocupa el espacio del hasta ahora Blanc Brasserie & Gastrobar, que ha cambiado de imagen para adaptarse al concepto bistrot y acoger la nueva propuesta gastronómica. Con la incorporación del chef de Aponiente (Puerto de Santa María), Mandarin Oriental, Barcelona reúne en sus fogones el talento de ocho estrellas Michelin: siete de Carme Ruscalleda y una de Ángel León. Ismael Alonso será el nuevo Chef Ejecutivo del hotel y se encargará de implantar la cocina de León en el día a día. Mandarin Oriental, Barcelona confirma así su apuesta por la alta cocina y se posiciona en la primera línea de la oferta gastronómica de la ciudad.

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