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La bodega de la D.O. Alella fundada en 1991 por la familia Pujol- Busquets Guillén ha anunciado que su gama de cavas Alta Alella Mirgin será 100% Gran Reserva y Cava de Paraje Calificado a partir de este otoño, una decisión que ratifica la apuesta por la calidad de estos cavas de carácter “cosmopolita y vanguardista”, en palabras de su fundador, Josep Maria Pujol-Busquets. Alta Alella Mirgin ha invertido 3 millones de euros en la adquisición de 30 hectáreas ecológicas y en las infraestructuras necesarias para aumentar el stock y poder alargar así la crianza de sus cavas, que de ahora en adelante saldrán al mercado con un mínimo de entre 30 a 42 meses en botella.
Hasta ahora, el cava AA Mirgin, en botella estándar, ha sido Reserva y pasará a ser Gran Reserva con la añada 2015. El resto de cavas de la familia –AA Mirgin Exeo, AA Mirgin Opus, AA Mirgin Laietà Roséy AA Mirgin Laietà– lucen desde sus inicios la etiqueta de Gran Reserva. Además, los dos primeros proceden del paraje calificado Vallcirera, una parcela única ubicada en el Parque Natural de Serralada de Marina, y cuentan con la distinción de Cava de Paraje Calificado, la máxima categoría dentro de la D.O. Cava.
Todos los cavas de la bodega son ecológicos –sus Cavas de Paraje Calificado fueron los primeros del sector en salir al mercado con certificación ecológica–, de añada y brut nature, sin adición de ningún tipo de licor de expedición para no maquillar el producto. Alta Alella Mirgin apuesta por la producción de cavas que se alejen de la estandarización, que sean transparentes y reflejen las características del terroir y la añada.
En su finca Can Genís, el dúo formado por Josep Maria Pujol-Busquets y su hija Mireia, relevo generacional, preservan el patrimonio vitícola de la región, recuperando viñas con más de 60 años y plantando variedades tradicionales como la pansa blanca y la mataró. Toda la viña delta Alella Mirgin es ecológica desde su origen. Próximamente tienen previsto intensificar su apuesta por la D.O. Alella y adquirir más hectáreas de viñedo en la región, que se sumarán a las 50 con las que ya cuentan.
La bodega destina gran parte de sus esfuerzos al I+D+i y actualmente está trabajando en la selección, dentro de las variedades tradicionales, de plantas naturalmente resistentes a las enfermedades y adaptadas plenamente al entorno.
