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Mañana día 15 ACYRE pone un año más en marcha su XXI Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid. Tendrá lugar en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la Casa de Campo. Este año, como novedad, se incorpora el Concurso de Maestros Mayores (asociados de ACYRE con más de 60 años), uniendo así la veteranía, la profesionalidad y la innovación.
Desde hace 20 años, constituye el acontecimiento culinario anual más esperado por nuestros Jóvenes Cocineros y Reposteros, cuya celebración coincide todos los años con la festividad de San Isidro. Comprende un Concurso de Profesionales de Cocina y Profesionales de Repostería y Alumnos de Escuelas de Hostelería, en el que los participantes tienen que preparar como plato obligatorio y un segundo plato libre cuyo ingrediente principal lo determina la Organización, y un Concurso de Repostería en el que se realiza un plato de libre elección.
Los ganadores de este Certamen representan a la Comunidad de Madrid en el Certamen Nacional de Gastronomía que organiza la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España.
Con este Certamen se pretende fomentar el desarrollo de la Gastronomía en nuestra Comunidad y potenciar la utilización de sus productos, contribuyendo a la promoción del sector turístico de nuestra región.
De este concurso años atrás salieron cocineros tan prestigiosos como: Mario Sandoval (Cocinero-Propietario del Restaurante Coque de Humanes) Paco Roncero (Director y Jefe de Cocina de la Terraza del Casino de Madrid) Y también Maestros Pasteleros Artesanos tan conocidos como: Francisco Somoza (propietario de la Pastelería Fredy, Medalla de Oro por la creación del Pastel con motivo del enlace de los Príncipes de Asturias y Ganador español del World Chocolate Masters 2011) José Fernández Ramos (propietario de la Pastelería Nunos, que ha obtenido entre otros premios, los de: Mejor Dulce Típico de Madrid, Mejor Roscón de Reyes, Mejor Buñuelos de Madrid y Mejores Torrijas). Y sobre todo, cientos de Cocineros y Pasteleros, conocidos o no, que han participado estos últimos 20 años.
