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La Escuela de Hoteleria y Turismo de Barcelona acoge hoy viernes 4 de abril, la final de la I edición del Concurso de cocina con arroz “Montsià” que organiza la Càmara Arrossera del Montsià. La iniciativa cuenta con la implicación de cuatro escuelas de hoteleria y turismo de Cataluña.
El objetivo es dar a conocer un producto originario de nuestro país y de gran calidad a los alumnos de las escuelas de hoteleria de Barcelona, Girona, Cambrils y Lleida. Desde hace años, la Càmara Arrossera del Montsià colabora con estos centros en la formación de los estudiantes de restauración haciendo charlas técnicas sobre los arroces que comercializa la cooperativa de las Tierras del Ebro y con este proyecto promoverá el conocimiento del producto desde una vertiente más práctica.
En la primera edición, participan 2 estudiantes finalistas por escuela que tendrán que cocinar “arroz a la cazuela”. Los premiados en las categorías de “mejor plato tradicional” y “mejor nueva visión de receta original” recibirán dotaciones que los ayudarán en la mejora de su formación e inserción en el mundo laboral.
El jurado está formado por grandes chefs y profesionales de la restauración con una larga trayectoria y experiencia en el mundo de la gastronomía:
Jordi Herrera- Chef y propietario del restaurante Manairó de Barcelona (con 1 estrella Michelin)
Xavier Franco- Chef ejecutivo del Ohla Hotel Barcelona y chef y propietario del restaurante Saúc de Barcelona (con 1 estrella Michelin)
German Espinosa Chef- ejecutivo del restaurante Vermell, responsable de F&B Cadena Anima Hotels, Hotel Las Letras de Madrid y propietario del restaurante Al Trapo
Albert Martínez- Chef y propietario del restaurante Coure I Wall 57 de Barcelona (con 1 estrella Michelin)
