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La marca de aceite de oliva dirigida al sector gourmet Hacienda Guzmán busca la difusión de la cultura olivarera y profundizar en el conocimiento de las diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra y en la historia olivarera, gracias a la visita a la Hacienda, desde donde ya se exportaba aceite a América en el Siglo XVI.
El sumiller Rafael Bellido dirigió la degustación de Hacienda Guzmán Reserva Familiar, un monovarietal de manzanilla, y de Hacienda Guzmán Ecológico, un coupage con los sabores más característicos de la Hacienda: hojiblanca, manzanilla y arbequina.
Bellido destacó del Reserva Familiar “que es un frutado de intensidad alta, suave a la entrada en boca para ir ganando intensidad a medida que lo degustamos, para terminar con un retrogusto a campo y aceituna recién cortada”. Por su parte, del Ecológico hizo hincapié en “que es un zumo de aceituna equilibrado, armónico y vibrante”, con notas de frutas de manzana y almendra en nariz, suave en boca, dulce y elegante.
La jornada concluyó con la aplicación práctica del aceite de oliva en platos de la cocina actual.
Más información: www.haciendaguzman.com
