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La semana organizada para rendir homenaje al arroz ha tenido tal éxito que el barcelnés restaurante Loidi ha decidido alargar el evento gastronómico hasta el 9 de marzo. De esta forma, los clientes podrán continuar disfrutando de cinco fantásticas recetas de arroz diferentes elaboradas por el chef Álvaro Garcés y su equipo de cocina. Cada cliente puede elegir una de las 5 propuestas de arroz e incorporarla en cualquiera de los menús de Loidi, ya sea como entrante o plato principal.
Desde los inicios del Loidi, el arroz siempre ha sido uno de los ingredientes imprescindibles en su cocina. El “arroz meloso de caserío”, elaborado según la receta tradicional de Martín Berasategui, es uno de los platos fijos e inamovibles de la carta, que suele renovarse mensualmente. “Es un clásico del Loidi. Hay clientes ocasionales que vuelven al cabo de meses, o de un año, y nos preguntan si todavía lo tenemos en la carta. Quien lo prueba, repite”, cuenta Óscar Fernández, jefe de sala del restaurante.
Al Arroz meloso del Caserío Loidi se añade en esta ocasión el Arroz caldoso de pato mudo y langostino de Trasmallo
, el Arroz caldoso de galeras y guisantes de Llavaneras
, el Risotto de erizo de mar y espardeñas
, el Arroz meloso del Caserío Loidi y la
Fideuá de rape y pulpo con all-i-oli ligero.
Más información: www.loidi.com
