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Madrid fue ayer de nuevo la capital del aceite de oliva virgen extra español. Con una cifra de expositores superior en un 30 por ciento a la de la primera edición, con nuevos contenidos y actividades con el AOVE como protagonista absoluto y con una asistencia de casi 900 visitantes frente a los 700 del pasado año, Olipremium se afianza como la mejor pasarela del aceite virgen extra.
Restauradores, cocineros, sumilleres, comerciantes de productos gourmet, distribuidores y profesionales de los principales medios de comunicación pudieron apreciar la calidad de los aceites de nueva cosecha de las 33 almazaras presentes en la muestra.
El éxito de esta edición ha quedado patente por ejemplo con la presencia activa de chefs de primera línea, como Manuel de la Osa (Las Rejas), Rodrigo de la Calle (Hotel Villa Magna), Sacha Hormaechea (Sacha), Óscar Hernando (Maracaibo) y Juan Carlos Trujillo (Canela en Rama, flamante triunfador del primer concurso de recetas con AOVE celebrado en el último Madrid Fusión).
La degustación de las tapas y pinchos de Mikel Zeberio cocinados en directo con aceites virgen extra de las cuatro principales variedades de aceituna y con materias primas escogidas de la firma Petra Mora, fue sin duda uno de los puntos álgidos de la jornada y demostró las inagotables posibilidades del AOVE en la cocina de vanguardia.
Otros de los momentos destacados fueron las catas de aceites virgen extra de arbequina, picual, hojiblanca y cornicabra aportados por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, que dirigió Juan Manuel Ruiz Casado, periodista y reconocido experto en el universo del AOVE. Para limpiar la boca, la clásica rodaja de manzana fue sustituida por unos sorbos de cava Recaredo, que se reveló como un estupendo aliado del AOVE.
Entre aceite y aceite, los visitantes pudieron dar descanso a las papilas con una selección de vinos y manjares escogidos, como los vinos de Torre de Oña y Lagar de Cervera, los finos de Alvear, el jamón ibérico de Dehesa de Extremadura, los quesos de La Antigua, las conservas marineras de lujo de Paco Lafuente, las sabrosas salazones de Barbate de la firma Herpac o la cecina y otras reputadas chacinas de la familia Casalba… Todo ello en la inmejorable compañía de los panes de Triticum.
Las almazaras presentes en Olipremium’14 fueron: Artajo, Arzuaga, Bardomus, Calvestra, Castillo de Canena , Castillo de Tabernas, Celler Credo, Claramunt, Cortijo de Suerte Alta, Dama de Elaia, Dauro, Dehesa del Castillo, Diprimsa, Ercavio, Hacienda Guzmán, Hacienda Queiles, La Boella, Lasolana2, Marqués de Griñón, Marqués de Valdueza, Monva, Mueloliva, Olealsa, Oleum Summ, Olivapalacios, Orbeólive, Oro de Cánava, Orobaena, Pago Piedrabuena, Pradoolivo, Prado Rey, San Antonio y Santo Cristo de Magallón.
