Publicidad
Barcelona Wine Week, el salón de referencia del vino español de calidad que se celebrará del 8 al 10 de febrero de 2027, reunirá a destacados expertos y profesionales para analizar las principales tendencias y desafíos del sector.
El salón abordará desafíos sectoriales como la gestión del viñedo, los nuevos hábitos de consumo y el cambio climático.
Esta edición contará con la presencia del crítico de vinos de The New York Times, Eric Asimov.
BWW 2027 prevé reunir en los pabellones 1 y 2 del recinto Montjuïc de Fira de Barcelona a más de 1.300 empresas expositoras de 16 comunidades autónomas, con más de 90 denominaciones de origen y otros sellos de calidad representados.
Los grandes vinos de guarda serán uno de los principales ejes temáticos del salón. Sumilleres, bodegueros, críticos y especialistas profundizarán en el valor de estas elaboraciones concebidas para evolucionar y ganar complejidad con el paso de los años, y pondrán de relieve la longevidad como expresión de calidad y excelencia.
Las principales catas y sesiones divulgativas explorarán cómo el tiempo transforma los vinos y qué factores determinan su capacidad de guarda. Los expertos analizarán la influencia del origen, las variedades, la viticultura, las técnicas de elaboración y las condiciones de conservación, así como la evolución en botella y su impacto en los aromas, las texturas y la personalidad de cada añada.
Entre las figuras internacionales destacará Eric Asimov, crítico de vinos de The New York Times y una de las voces más respetadas del periodismo vinícola. Reconocido por su defensa de los vinos que expresan el origen y la singularidad de cada territorio, Asimov aportará una visión global sobre el papel de los vinos de guarda y su capacidad de diferenciación.
Otros nombres confirmados son María José Huertas, jefa de sumilleres en el restaurante de Paco Roncero (Casino de Madrid); Dani Giganto, sumiller del restaurante MU.NA (Ponferrada); José Ribagorda periodista y presentador de informativos; Almudena Alberca, única mujer Master of Wine en España; o los enólogos Peter Sisseck (Dominio de Pingus) y María Vargas (Marqués de Murrieta). Todos ellos participarán en diferentes sesiones dirigidas a profesionales del ámbito vinícola. Asimismo, el periodista y crítico de vinos de La Vanguardia, Ramón Francàs, conducirá la cata ‘Los 13 magníficos de Rioja’, un recorrido por algunas de las referencias más emblemáticas de la DOCa Rioja y de su capacidad de guarda.
Grandes retos
Junto a las actividades centradas en la excelencia enológica, BWW 2027 analizará algunos de los principales desafíos que afronta actualmente la industria vitivinícola: la gestión del viñedo en un contexto de excedentes productivos, la evolución de los hábitos de consumo y las estrategias necesarias para reforzar el valor del vino entre los consumidores.
“Barcelona Wine Week quiere acompañar al sector ante desafíos que afectan a toda la cadena de valor, desde el viñedo hasta la comercialización. Queremos impulsar el intercambio de conocimiento, anticipar nuevas oportunidades y contribuir a definir estrategias que refuercen la competitividad y el valor del vino español”, señala Céline Pérez, directora del salón.
Expertos, bodegueros, responsables institucionales y profesionales de la distribución debatirán sobre las transformaciones del mercado y las herramientas para responder a estos cambios y mantener su competitividad en un entorno cada vez más complejo.
En este contexto se presentará también el proyecto europeo Fire Wine, una iniciativa de innovación tecnológica orientada a favorecer paisajes vitícolas más resilientes y contribuir a la prevención de incendios forestales. La iniciativa, que nace en Catalunya y ya se ha extendido a otros puntos de España, Francia, Portugal e Italia, incluye el desarrollo de una etiqueta para distinguir las bodegas implicadas en la mejora de la resiliencia de sus fincas forestales
Horeca y tendencias de consumo
La próxima edición estrenará Horeca Wine Forum, una nueva jornada dedicada al análisis y debate sobre el papel del vino en la restauración y la hostelería. El encuentro abordará cuestiones como la rentabilidad, la política de precios, la oferta por copas, las nuevas ocasiones de consumo y la relación entre bodegas, distribuidores y establecimientos. El programa se apoyará en un informe sectorial elaborado a partir de estudios existentes y entrevistas a profesionales, así como en un think tank que reunirá a diez perfiles del sector para identificar estrategias que impulsen la comercialización y el consumo de vino fuera del hogar.
Como antesala de Barcelona Wine Week, del 27 de enero al 10 de febrero de 2027 se celebrará la cuarta edición de Hotel Wine Fest, una iniciativa que acercará los vinos españoles al público a través de experiencias gastronómicas en hoteles de cinco estrellas de Barcelona. Durante 15 días, los establecimientos participantes ofrecerán tapas y menús degustación maridados con vinos de diferentes territorios vitivinícolas. El evento incluirá el Premio al Mejor Maridaje, otorgado por un jurado profesional, y el Premio del Público a la Mejor Experiencia. Más información: www.barcelonawineweek.com
