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El restaurante vallisoletano Azul Mediterráneo consigue el tercer puesto en el II Concurso de Tapas de Castilla y León con ‘Belém-Chazo’ una creación a base de lechazo inspirada en el tradicional pastel de Belém creado por el chef Juan Carlos Jiménez Pradas.
Azul Mediterráneo vuelve a situarse entre los grandes referentes de la gastronomía en miniatura de Castilla y León. El restaurante vallisoletano ha obtenido la medalla de bronce en el II Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León con ‘Bélem-Chazo’, una creación del chef Juan Carlos Jiménez Pradas que lleva el lechazo de Castilla y León a un terreno inesperado: La propuesta consiste en un guiso de lechazo a la importancia que reproduce la apariencia de un pastel de Belém, combinando memoria, cocina castellana y técnicas de vanguardia.
“Volver a estar en el podio autonómico tras haber ganado la primera edición en 2024 es una satisfacción enorme para todo el equipo de Azul Mediterráneo”, señala Juan Carlos Jiménez Pradas.
Este galardón reafirma la trayectoria del chef y del establecimiento en la alta competición gastronómica. Juan Carlos Jiménez Pradas ya conquistó el máximo galardón autonómico al proclamarse ganador de la primera edición de este certamen, celebrada en Zamora en 2024, con ‘Lechazus Deliciosus’.
La segunda edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León se ha celebrado los días 28 y 29 de septiembre en el Palacio de Congresos y Exposiciones de León, con la participación de 27 cocineros procedentes de las nueve provincias de la Comunidad. El certamen, promovido por HOSTURCyL, tiene como objetivo poner en valor el talento de los profesionales de la hostelería, el producto local y la cultura de la tapa como uno de los grandes atractivos gastronómicos y turísticos de la región.
En esta edición, el jurado ha estado presidido por el chef Pepe Solla, al frente de Casa Solla, y formado también por Esther Manzano, Jessica Méndez, João Oliveira y Luis Arbildua.
