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El próximo 11 de septiembre, el restaurante del Grupo Dani García en la isla de Ibiza celebrará una ‘Caviar Party’ con un menú especial para dos personas en el que el caviar está disponible en seis elaboraciones.
La propuesta recorre distintos registros de la cocina de Leña como la ostra, a la brasa con caviar o la katsuburger de wagyu con caviar.
Leña Ibiza lleva un paso más allá una de las propuestas que han marcado su primera temporada en la isla. El próximo 11 de septiembre, Leña celebra una Caviar Party construida alrededor de Fire & Caviar, la sección de su carta ibicenca en la que el caviar se encuentra con algunos de los sabores y técnicas más reconocibles de Leña.
La experiencia comienza con dos entrantes fríos: ostra a la brasa con caviar y tartar de toro con caviar y pan a la brasa, dos elaboraciones en las que el producto marino y la carne se encuentran con el carácter ahumado de la brasa.
El recorrido continúa con uno de los platos que ya forma parte Leña Ibiza, el pollo frito con caviar, como antesala del principal. La katsuburger de wagyu con caviar y patatas fritas, concentra en un solo bocado algunos de los elementos que definen la cocina de Leña: la carne, la técnica y el fuego, acompañados en esta ocasión por el carácter del caviar. El último pase lleva la propuesta hacia los sabores de la isla con un helado de almendra ibicenca y caviar. Un cierre que incorpora uno de los productos vinculados al territorio y cambia el registro de la experiencia para mostrar las posibilidades que tiene el caviar también en el terreno dulce.
La Caviar Party tendrá lugar el 11 de septiembre en Leña Ibiza y el menú estará disponible para dos personas, con un precio de 200 euros. La cita se suma así a la primera temporada de Leña en Ibiza, donde el concepto de Dani García ha incorporado propuestas creadas específicamente para la isla. Entre ellas, Fire & Caviar se ha convertido en uno de los ejes diferenciales de la carta, y en un punto de encuentro entre el producto, la brasa y la cocina de Leña. Más información: https://lenarestaurants.com/es/ibiza/
