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Samuel Naveira, chef anfitrión, cocinará junto a Pablo Arias, de Casa Anibal, un menú que estará maridado con distintas referencias de Cervezas Alhambra.
Esta propuesta gastronómica, pensada para disfrutar sin prisa y con los cinco sentidos, se podrá disfrutar este jueves 27 de agosto.
Esta especial cena, pensada para disfrutar de la gastronomía sin prisa, es perfecta para descubrir el trabajo de dos cocineros unidos por su respeto al producto y una forma muy personal de entender la cocina.
Samuel Naveira, chef de Mu·Na (una estrella Michelin y dos soles Repsol) se ha convertido ya en una referencia gastronómica. Su cocina mira al territorio y al producto desde una perspectiva contemporánea, con elaboraciones que buscan poner en valor el sabor y la identidad de su entorno.
Y, para esta ocasión, ha invitado a cocinar con él a Pablo Arias, chef de Casa Aníbal (recomendado en la Guía Repsol), que desarrolla una cocina de producto, reconocible y actual, en la que la técnica está al servicio de los sabores. Samuel es, además, uno de los chefs con los que Cervezas Alhambra comparte una misma forma de entender la gastronomía: desde el respeto por el origen, la atención al detalle, la dedicación y el tiempo necesario para hacer las cosas bien. Una manera de entender la cocina que conecta con la filosofía “Sin prisa” de Alhambra y con su invitación a recuperar algo tan sencillo como necesario: disfrutar plenamente de aquello que merece la pena.
En esta ocasión, esa filosofía llegará a la mesa en forma de un menú diseñado a cuatro manos y acompañado por diferentes referencias de Cervezas Alhambra. El maridaje estará guiado por el Beer Sommelier Julio Cerezo, que será el encargado de acompañar a los comensales en este recorrido y descubrir junto a ellos los matices que aporta cada cerveza a la experiencia gastronómica.
Estos serán los platos y maridajes de esta cena tan especial:
Aperitivos maridados con Alhambra Especial
Panipuri de patata revolcona y anguila ahumada (Pablo Arias)
Brioche de carrillera con pimiento (Pablo Arias)
Tartar de lomo (Samuel Naveira)
Bollo preñado (Samuel Naveira)
Entrante frío maridado con Alhambra Radler
Tartar de tomate con escabeche de zanahoria (Samuel Naveira)
Entrante caliente maridado con Alhambra Radler
Alcachofa, caldo de jamón, yema y caballa curada (Pablo Arias)
Pescado maridado con Alhambra Reserva 1925
Lubina, callos y garbanzos (Samuel Naveira)
Carne maridada con Alhambra Reserva Roja
Canelón de pollo con salsa de foie (Pablo Arias)
Postres maridados con Leffe Brune
Cerezas (Samuel Naveira)
Torrija (Pablo Arias)
Esta propuesta gastronómica está pensada para escapar por unas horas de la prisa, dejar el tiempo a un lado y pararse a disfrutar. Porque, como defiende Cervezas Alhambra, nada que merezca la pena se hace deprisa. Más información: www.restaurantemuna.com
