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La DO Penedès acaba de aprobar por unanimidad iniciar los trabajos del nuevo reglamento para los vinos tranquilos y los vinos espumosos de forma independiente.
En un momento decisivo para el futuro de la viticultura del Penedès en el ámbito de los vinos tranquilos y de los vinos espumosos, el pleno de la DO Penedès, siguiendo con la aplicación del plan estratégico aprobado en 2021, que ha llevado a ser la primera DO del mundo 100 % ecológica, ha aprobado por unanimidad cámaras independientes dentro de la denominación: una para los vinos espumosos y otra para los vinos tranquilos.
El presidente de la DO Penedès, Joan Huguet, ha expresado su voluntad de seguir desarrollando y aplicando el Plan estratégico de la DO Penedès.
Al mismo tiempo el grupo de elaboradores de vinos espumosos de la DO Penedès, elaboradores independientes del territorio y representantes de los viticultores, están elaborando una nueva reglamentación alineada con los estándares más exigentes del sector de espumosos a nivel mundial, situando el territorio en el centro del modelo y basándose en la máxima calidad, el rigor técnico y el respeto absoluto.
La propuesta nace con la voluntad de construir una denominación capaz de aglutinar a todos los agentes del territorio, viticultores, elaboradores y demás personas que viven y trabajan en ella.
La normativa establecerá tres niveles de potenciales de calidad, vinculados al territorio, municipios y viñedos, con diferentes grados de exigencia, siguiendo modelos de referencia como la Borgoña y la Champaña.
Durante los próximos meses, el grupo de trabajo continuará desarrollando el marco normativo y organizativo del proyecto con el objetivo de presentarlo lo antes posible.
