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La Cámara de Comercio de Alicante acogió el 10 y 11 de mayo el ‘II Congreso MEG: La fuerza de lo que nos une”, organizado por la asociación Mujeres en Gastronomía, un encuentro de reflexión estratégica sobre el presente y el futuro del sector alimentario y hostelero, a través de seis mesas redondas en las que profesionales de ámbitos como la restauración, la empresa, la tecnología, la producción agroalimentaria, la investigación o las instituciones públicas abordaron cuestiones clave.
La internacionalización de la gastronomía española, la gestión del talento, la inteligencia artificial, el liderazgo, la sostenibilidad de los modelos de negocio o la protección del origen y del producto local fueron algunas de esas cuestiones.
La idea de que la gastronomía es cultura, conexión, identidad, empresa y estrategia, atravesó buena parte de las conversaciones del congreso.
Entre las conclusiones destacó la necesidad de construir modelos gastronómicos más humanos, sostenibles y conectados con la realidad social actual. La conciliación, el bienestar de los equipos, la profesionalización de la gestión y la creación de entornos laborales saludables, así como la importancia de reivindicar el valor cultural y económico de la gastronomía y del sector primario fueron otros de los puntos clave. También hubo consenso en torno al papel de la innovación y la tecnología como herramientas capaces de mejorar la productividad, la creatividad y la experiencia del cliente, siempre desde una mirada en la que “la tecnología nunca sustituye al talento humano, sino que lo potencia”. El congreso también puso de relieve la importancia de la diversidad como motor de transformación dentro del sector gastronómico y empresarial. El II Congreso MEG defendió la importancia de adaptarse a los cambios sin perder autenticidad, reforzando la idea de que el futuro de la gastronomía pasa por combinar innovación, sensibilidad humana y propósito.
En cuanto a la participación institucional, Lidia López Rodríguez, concejal de Comercio, Consumo, Hostelería, Mercados, Registro, SAIC y Estadística del Ayuntamiento de Alicante, reivindicó el peso de la gastronomía como uno de los grandes motores turísticos y económicos de la provincia. El programa incluyó además una cena de gala en el restaurante Monastrell, un almuerzo en Plaza Canalla, los emotivos Premios MEG 2026 y el Círculo Conexión MEG para sus socias. Alicante y la asociación ya están pensando en la próxima edición consolidando así a la ciudad que la vio nacer en 2018 como sede de un encuentro que ya se ha convertido en una de las grandes citas de reflexión estratégica del sector gastronómico y alimentario. Más información: www.asociacionmeg.com
