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En este restaurante la cultura catalana y la del Pacífico mexicano se fusionan de manera natural en cada bocado de la mano del chef Gerard Bellver, que volvió a su ciudad natal tras 28 años en México.
Nacido en noviembre de 2023 en el barrio de Sant Antoni (C/ del Comte Borrell, 85 ), Jiribilla es una invitación a dejarse llevar por los sentidos y, sobre todo, a disfrutar sin prisas.
Su propuesta gastronómica es mestiza (fusiona la cocina mexicana y la catalana) y se basa en el uso de productos de alta calidad y técnicas precisas. Una filosofía que se materializa en una carta pensada para compartir, con platos que son fruto de la mirada personal del chef Gerard Bellver.
El mar y el pescado conviven con carnes y opciones vegetarianas en un recorrido que rinde homenaje a los sabores de México, reinterpretados con el sello único del chef y una sensibilidad contemporánea.
En la barra, la coctelería de autor rinde tributo al tequila y al mezcal, dando forma a una auténtica enciclopedia de sabores clásicos y propuestas pioneras. Una carta dinámica que invita a alargar el tiempo, la conversación y la experiencia.
Todo ello se disfruta en un espacio que recupera elementos artesanales y fusiona los iconos más representativos de dos fuerzas naturales tan poderosas como el océano Pacífico y el desierto mexicano. Más información: www.jiribillabcn.com
