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El galardón se concedió durante el ‘Trufforum’ de Vic, una de las principales citas dedicadas a la trufa negra, ante más de 300 asistentes y un jurado de primer nivel.
El chef de Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel (Canfranc- Estación, Huesca) Ariel Munguía, ha recibido el Premio Laumont 2026 a la mejor receta con trufa negra tras imponerse en la gran final celebrada en el marco del ‘Trufforum’ de Vic (Barcelona). La cita, celebrada los días 7 y 8 de febrero, reunió a chefs de referencia, jurados especializados y amantes de la gastronomía en torno a uno de los productos más codiciados de la temporada: la trufa negra.
Ante más de 300 personas y un jurado de primer nivel, Munguía conquistó la final con una propuesta técnica y elegante, donde la trufa actuó como el verdadero hilo conductor del plato. El resultado reforzó, además, al Premio Laumont como uno de los grandes escaparates del talento emergente, con una nueva generación de chefs que trabaja la trufa con precisión, respeto y personalidad.
Este reconocimiento sitúa a Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel, en el foco de la actualidad gastronómica y refuerza su posicionamiento como uno de los enclaves más atractivos para quienes buscan alta cocina con mirada contemporánea y en un entorno único.
Desde el corazón del Pirineo aragonés, el hotel ha consolidado una propuesta culinaria donde conviven producto, técnica e identidad, con una cocina contemporánea sólida, reconocible y cada vez más influyente en el panorama nacional.
Con el Premio Laumont 2026, Ariel Munguía firma un nuevo hito para el proyecto gastronómico de Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel, confirmando que hoy la excelencia también se mide en sabor, experiencia y relato.
