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Se celebrará en Soria los días 27 y 28 de octubre, con el objetivo de convertir, una vez más, a la ciudad en el gran punto de encuentro mundial del conocimiento, la cultura y la innovación micológica, bajo el lema: “Del monte a la vanguardia: Vivir el Monte. Proteger las Setas. Crear sabor”.
La chef Marsia Taha Mohamed Sala, reconocida como la mejor cocinera de América Latina en 2024, será una de las protagonistas de esta edición.
El Congreso contará con once cocineros de prestigio internacional, junto con expertos en turismo micológico y científico procedentes de siete países (España, Japón, India, Francia, Nueva Zelanda, Bolivia y Canadá), que situarán a Soria en el epicentro mundial de la micología aplicada a la gastronomía y al turismo. Para ello, esta cita dedica también una atención destacada a la relación entre gastronomía y turismo, un binomio esencial para el desarrollo rural y la diversificación económica de estos territorios y más este año que, como novedad habrá una apuesta por un Congreso más abierto y participativo con la ciudad y sus visitantes, gracias a talleres en diferentes espacios de Soria, para que los congresistas puedan vivir la ciudad, recorrerla y disfrutar de su patrimonio.
Para ello, se ha configurado un programa organizado por la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte, con la colaboración del Ayuntamiento de Soria, la Diputación Provincial de Soria y el Instituto Europeo de Micología, que combina demostraciones culinarias y ponencias gastronómicas con talleres interactivos y salidas técnicas al campo.
Más información: www.turismocastillayleon.com/congresosoriagastronomica2025
