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Del 26 al 28 de octubre, la DOP Vinos de Valencia volverá a estar presente en una nueva edición de Gastrónoma, la Feria Gastronómica del Mediterráneo, que celebra por fin su esperada décima edición tras la suspensión del pasado año debido a la DANA.
Una cata premium, un aula formativa y el Túnel del Vino centrarán la participación de la Denominación de Origen, que redobla esfuerzos para acercar el valor del vino con DOP Valencia al canal profesional.
La décima edición de Gastrónoma se celebrará los días 26, 27 y 28 de octubre en los pabellones 1 y 3 de Feria Valencia, con más superficie expositiva que nunca y una ambiciosa programación de ponencias, showcookings y catas que consolidan al certamen como el gran evento profesional del sector gastronómico del Mediterráneo.
En esta ocasión, la Denominación de Origen refuerza su presencia con el objetivo de incrementar su visibilidad en el sector HORECA y apostar de manera decidida por la formación de profesionales del vino, así como por experiencias sensoriales que permitan descubrir la autenticidad, el origen y la calidad de sus vinos.
Cata-maridaje Premium: “Sabores con origen”
La DOP Valencia abrirá su programación con una cata premium dirigida a sumilleres y profesionales del sector, que se celebrará el lunes 27 de octubre a las 16:15 horas en la sala Paisajes. Bajo el título “Sabores con origen: un maridaje de proximidad con vinos DOP Valencia”, esta experiencia ofrecerá una degustación exclusiva de cinco vinos con un perfil muy distintivo de las diferentes subzonas de la DOP, acompañados de productos seleccionados de proximidad. Una propuesta sensorial única que busca poner en valor la conexión entre territorio, producto y origen. El aforo está limitado a 30 personas con reserva a través de la web
Formación en origen: talleres gratuitos en el aula formativa de la DOP Valencia
Bajo el lema “neXt”, Gastrónoma 2025 se presenta como un escaparate de lo que está por venir: nuevas ideas, nuevos productos y una visión más sostenible y consciente del sector. En este contexto, la DOP Valencia estrenará un aula formativa propia, desde la que ofrecerá talleres gratuitos los días 27 y 28 de octubre, dirigidos a profesionales en activo del sector HORECA, sumilleres, integrantes de asociaciones profesionales, escuelas de hostelería y amantes del vino con interés en profundizar en el territorio.
“El vino valenciano no es solo producto, es cultura, identidad y una oportunidad para diferenciarnos con autenticidad”, destacan desde la DOP Valencia. “Por eso este año queríamos ir más allá del escaparate y crear un espacio de aprendizaje real que nos permita conectar con quienes hacen posible el presente y el futuro del vino en nuestra tierra”.
Cada sesión permitirá a los asistentes descubrir las claves que hacen única a la Denominación de Origen, con un recorrido sensorial y didáctico por las subzonas Clariano, Valentino, Alto Turia y Moscatel, de la mano de vinos elaborados con variedades autóctonas como merseguera, verdil, moscatel de Alejandría, monastrell, forcallat, arcos o mandó.
Túnel del Vino: degustación libre de vinos con DOP Valencia
Además, la DOP Valencia mantendrá su participación en el Túnel del Vino, un espacio ya imprescindible dentro de la zona Wine Experience de Gastrónoma, donde chefs, sumilleres, distribuidores, críticos y otros profesionales podrán catar libremente una selección representativa de vinos de las bodegas adscritas a la Denominación de Origen. Más información: www.gastronoma.es
