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Hoy se cumplen 4 años de la apertura de Jon Cake en la calle Assaonadors, número 29, en el barrio del Born de Barcelona. Un proyecto que Jon García, pastelero y propietario, creaba con el objetivo de hacer el mejor pastel de queso posible. Para celebrar este aniversario, de 17:00 a 20:00h, ofrecerá 500 piezas de briochería a 1€.
Además, Jon anuncia novedades: a la apertura en junio de un nuevo proyecto en la ciudad de Girona, se suma otra primicia: la tienda de Assaonadors se transformará en junio en Jon Bake, un escaparate a la excelencia en el mundo del dulce que contará con sus propios productos e incorporará pop ups con las creaciones de proyectos artesanos de toda España.
A lo largo de estos cuatro años Jon García –que dejó la ingeniería aeronáutica para dedicarse a su pasión por la cocina dulce formándose en casas de prestigio como en El Celler de Can Roca– y su equipo han elaborado cerca de 500 referencias diferentes de pasteles con quesos nacionales e internacionales.
El éxito del primer establecimiento que hoy cumple 4 años hizo que nacieran proyectos hermanos, siendo el pastel de queso y el mundo del queso, el hilo conductor: Jon Cake & Wines en 2023, hermanando el pastel de queso y los quesos con el vino y Jon Cake & Coffe, hace escasos dos meses, buscando la complicidad con el café de especialidad (siempre de Tornado Coffee Roasters, en Granollers) y de las bebidas no carbonatadas y fermentadas junto a la gran novedad: la briochería artesanal.
Con tres establecimientos y cuatro años de andadura, Jon Cake sigue innovando con nuevas aperturas. García las desgrana: “a mediados de junio abriremos en la ciudad de Girona, en el epicentro del Barri Vell, un proyecto que llevamos desarrollando un año”. Y prosigue: “nuestro primer local está en un proceso de transformación. Empezando por el nombre, Jon Bake, y por su formulación: además de nuestra briochería y pasteles de queso, llevaremos a cabo colaboraciones con artesanos pasteleros de toda España, brindándoles un espacio donde mostrar su proyecto a una ciudad que da tanto al mundo artesanal”.
