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El restaurante Oroya, dirigido por el afamado chef peruano Diego Muñoz y ubicado en el rooftop del hotel The Madrid Edition, recibirá el próximo lunes 12 de mayo la cocina de mercado con alma japonesa del también restaurante madrileño Ugo Chan, propiedad de Hugo Muñoz.
Esta cita se convertirá en una oportunidad única para degustar, en una misma experiencia, los sabores de España fusionados con las recetas y elaboraciones de Perú que caracterizan a Oroya; unidos al producto y filosofía culinaria de Japón que tan bien ha sabido defender Ugo Chan, desde su apertura en 2021 (Félix Boix, 6).
Años de perfeccionamiento adquirido en los fogones de restaurantes como Kabuki Wellington, Viridiana, KaButoKaji, Umo, Zuma Londres o Carbón Negro, le han otorgado a Hugo Muñoz el respeto de la crítica gastronómica, siendo uno de los chefs más respetados de nuestro país. Es por ello que el hotel The Madrid Edition se enorgullece de que comparta el próximo 12 de mayo las cocinas de Oroya con el chef Diego Muñoz, confeccionando menú exclusivo y único, compuesto de 12 pases (160€) que contarán la herencia culinaria de Perú y Japón, con platos como: Ostra, Pan con pescado, Erizo con ají amarillo y hojas frescas, Parihuela de gamba roja, Gyoza de seta rey con mostaza y shimeji, Tartar de atún con huevo, Papa rellena de cola de buey con tuétano y uchuchuta, Tzukune de pintada y Lúcuma, frambuesa, chocolate y pistacho.
Para completar el recorrido culinario, se pondrá a disposición de los comensales los nuevos cócteles de autor de la galardonada coctelería de Oroya.
Ubicado en la cuarta planta del hotel, Oroya cuenta con una terraza que ofrece algunas de las vistas más impresionantes de Madrid en un espacio plagado de vegetación. En su interior, se percibe un ambiente relajado, con un comedor con grandes ventanales que recuerdan a los de un invernadero, enmarcado por estructuras de acero revestidas con plantas trepadoras y paneles de cristal de colores que dan lugar a juegos de luces durante el día. Más información: www.oroyamadrid.com
