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A partir de hoy y hasta el 4 de diciembre, tendrás la oportunidad de degustar 4 embutidos con sello de calidad de origen Europeo: Mortadella Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, Cotechino Modena IGP y Zampone Modena IGP. Los chefs de 43 restaurantes de Barcelona han creado recetas originales para que pruebes estos productos excepcionales.
A lo largo de tres años, el Programa Europeo “A Slice of Quality. Choose PDO and PGI Deli Meats from Europe” contempla la organización, tanto en Bélgica como en España, de iniciativas con el objetivo común de fomentar el conocimiento, por parte de la sociedad, de dos labels UE de calidad alimentaria. Se trata de la Denominación de Origen Protegida, DOP, y la Indicación Geográfica Protegida, IGP.
A través de las Semanas de los Restaurantes/Restaurants Weeks, se crea una sinergia entre los guardianes de las tradiciones charcuteras con siglos de calidad y el potencial de la gastronomía como gran generadora de tendencias alimentarias en la actualidad. Los encargados de los consejos reguladores unidos en esta campaña, financiada por la Unión Europea, el Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna, el Consorzio Zampone Cotechino Modena IGP y el Consorzio Cacciatore Italiano, han realizado una selección de sus productos para hacérsela llegar a los responsables de los fogones de los restaurantes barceloneses. Una iniciativa que plantea generar 40.000 oportunidades de comunicación con la sociedad civil, gracias a materiales informativos específicamente diseñados.
Gracias a esta propuesta, la ciudadanía que se siente en las salas de los restaurantes adheridos tiene la oportunidad de conocer, en el sentido más amplio de la palabra, hasta dónde se puede llegar en gastronomía con los productos esenciales de nuestra despensa. Ya sea encabezando los platos de siempre, en cualquiera de las técnicas de vanguardia o sencilla y elegantemente dispuestos sobre una tabla de madera o pizarra. Los embajadores de la alta charcutería ponen al alcance de la mano la excelencia del disfrute sensorial.
Listado provisional de restaurantes Barcelona 2024
Más información: www.asliceofquality.eu/anno/ano-2/
