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El cóctel “Arroz Colada”, obra del barman filipino afincado en Barcelona, Michael Cresencio, se ha alzado ganador del 12º Concurso Nacional de Cócteles Panizo, celebrado en el Salón de Gourmets convirtiéndose en el mejor cóctel del 2023.
La fórmula ganadora estaba compuesta por 4 cl. de Crema de Arroz Panizo, 1,5cl. de sirope picante, 1,5 cl. de sirope de coco Monin, 2 cl. de zumo de piña natural, 5 grs. de jengibre natural y hojas de papel piña reciclado con flores comestibles como decoración.
El segundo puesto fue para el barman sevillano Francisco Blanca de Castilla y el tercer lugar, para la bartender Séfora Polvillo, también de Sevilla.
El ganador ha recibido un premio de 2000€ en metálico, mientras que el segundo y tercer clasificado han recibido 1000€ y 500€ respectivamente.
Los finalistas han tenido 7 minutos de tiempo para preparar su cóctel y han tenido que luchar no sólo contra el tiempo sino contra sus propios nervios a la hora de elaborar su propuesta encima del Escenario Gourmets.
La final, presentada por el periodista José Ribagorda y el consejero de la Federación de Asociaciones de Barman, Pepe Dioni, ha contado en el Jurado con Juan Carlos Muñoz Zapatero, Pte. de FABE (Federación de Asociaciones de Barman Españoles), Pablo Martín, Presidente de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres; la directora de la escuela de Turismo, Hotelería y Gastronomía CETT de Barcelona, Nan Ferreres; la directora de la revista Sobremesa, Mayte Lapresta; el Vicepresidente de IBA, Ramón Ramírez Fresneda; el sumiller, Custodio López Zamarra; el periodista, Javier Pérez de Andrés; el exdirector de Zalacaín, Carmelo Pérez y el relaciones públicas, Marcelino Rodríguez.
