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Uno de los puntos fuertes del nuevo Radisson RED Madrid es su propuesta gastronómica. Gran parte de ella está diseñada por el chef vasco Eneko Atxa (5 Estrellas Michelin) con NKO, su visión personal de la cocina japonesa, y DeBokata, con bocadillos ideados por el reconocido chef.
Este último concepto acaba de abrir sus puertas, con una carta que ofrece seis creaciones de Atxa en formato bocadillo. En ellas podemos encontrar ingredientes típicos del street food, así como otras materias primas características del chef vasco. Todos ellos están disponibles tanto para tomar en el hotel como en formato delivery y take away.
DeBokata es un concepto que une la creatividad de Eneko Atxa y lo mejor del street food. En esta disruptiva carta el comensal podrá encontrar su bocadillo Moby Dick con gambas, ajo y mayonesa de sus cabezas; el Tokyo-Xalapa, con pollo teriyaki, jalapeños y katsobushi; el Hot Pig, salchicha de cerdo hecha en casa, salsa chipotle y pepinillos; el bocadillo De campo, con rabo de toro, cebolla crujiente y brotes;la Hamburguesa de vaca, con carne de vaca madurada, pimientos del piquillo y salsa HP; por último, el Vegetal, con garbanzos, brócoli y emulsión de remolacha. Esta propuesta está acompañada con una amplia variedad de bebidas, kombuchas y cervezas artesanas, así como de varios postres como son: Goxo-Goxuak, Tarrina de helado de stracciatella, Financiere cacahuete chocolate, Bomba de nata y Pastas de té martcha.
