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Coincidiendo con el Día Mundial de la Dieta Mediterránea que se celebró ayer, dos restaurantes –Candeli en Madrid y Bodega La Peninsular en Barcelona– presentan un menú especial que se podrá degustar desde hoy hasta al 20 de noviembre.
La Dieta Mediterránea recomienda el consumo diario de productos lácteos, principalmente yogurt y quesos.
El menú degustación incluirá cuatro variedades de quesos suizos: Le Gruyère AOP, Emmentaler AOP, Appenzeller® y Tête de Moine AOP.
En Madrid, el restaurante Candeli (Ponzano, 47) propone:
• Ensalada de tomate de Aranjuez con Tête de Moine AOP (13,50€)
• Anchoas de Santoña, grosella y Appenzeller ® (19,50€)
• Solomillo a la brasa con su parmentiere de Emmentaler AOP y boletus edulis (26,00€)
• De postre: mousse de Le Gruyère AOP Reserva y Emmentaler AOP con toque de lima, sobre bizcocho de zanahoria (6,00€)
En Barcelona (C/ del Mar, 29) el menú preparado por La Peninsular a un precio de 48€ consiste en:
Snacks:
• Alcachofa frita con Appenzeller® y cebolla caramelizada
• Bomba de Le Gruyère AOP Reserva con tomate, salsa brava y alioli
• Bikini Gourmet con Emmentaler AOP
• Ensalada de rúcula y peras caramelizadas con Tête de Moine AOP
Platos:
• Huevos Trufados con Appenzeller®
• Tosta de Sardinas Ahumadas con flores de Tête de Moine AOP
• Lubina al cava con verduritas y Le Gruyère AOP Reserva
• Solomillo de cerdo, Le Gruyère AOP Reserva y encurtidos.
