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El pop up gastronómico del chef mexicano Israel Loyola, tendrá lugar del 17 de noviembre al 4 de diciembre en el restaurante Batuar del Cotton House Hotel de Barcelona.
El menú, diseñado especialmente para el Hotel, comprende sabores atrevidos que se combinan con sus raíces culinarias. Alguno de los platos que conforman el menú, incorpora más de 150 ingredientes tradicionales que mezclan colores, sabores y texturas que le permiten innovar con diferentes productos, respetando siempre las técnicas más tradicionales.
Israel Loyola, que fue reconocido en 2020 como uno de los 50 mexicanos más influyentes en su país por la revista Quién 50, desembarca por tiempo limitado en la Ciudad Condal para traernos un trocito de su México natal.
Como parte del pop up que nos acercará la cocina mexicana y solo para los más atrevidos, los días 18, 22, 25 y 29 de noviembre y el 2 de diciembre, se celebrarán en la Library del Cotton House catas de productos tan tradicionales como los chapulines (una especie de grillo), chicatanas (hormigas voladoras) o gusanos de maguey, que serán maridados con productos como el chocolate o el mezcal.
