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En 2004 la Asociación Mundial Culinaria (WACS), hoy llamada Worldchefs, propuso señalar el 20 de octubre como Día Internacional del Chef para concienciar sobre la importancia de esta profesión a menudo relegada a oficio poco cualificado.
Desde su fundación en 1928 ese ha sido su objetivo, potenciar la influencia de los cocineros como parte fundamental de un mejor desarrollo de la industria y humano en general, pues la dieta lo es todo.
La palabra chef se deriva, abreviada, del término “jefe de cocina” en francés. Es decir, es el responsable de que todo funcione mientras que el cocinero se encarga de transformar los alimentos.
Después de muchos años de duro trabajo, en la actualidad, tanto unos como otros gozan de un gran reconocimiento internacional. Han demostrado que la cocina es un arte que, además de técnica, requiere imaginación, paciencia y dotes artísticas.
