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La Gala de la Guía Michelin España & Portugal 2023 se celebrará el 22 de noviembre en el Palacio de Congresos El Greco de Toledo.
Fran Martínez (restaurante Maralba, en Almansa, dos Estrellas Michelin) e Iván Cerdeño (restaurante Iván Cerdeño, en Toledo, dos Estrellas Michelin) coordinarán el equipo de 9 chefs de restaurantes con estrellas Michelin de Castilla-La Mancha seleccionados para cocinar en la cena de la Gala.
En el marco del Congreso Culinaria Castilla-La Mancha, Michelin ha presentado los chefs escogidos de la región que, dentro de la Selección de la Guía Michelin 2022, cocinarán para los invitados en la Gala de este año.
Esta selección, representa y pone de manifiesto la riqueza, la calidad y la diversidad de la gastronomía de los establecimientos de la región de Castilla-La Mancha referenciados en la edición 2022 de la Guía Michelin España & Portugal. Este equipo gastronómico de primer nivel, coordinado por Iván Cerdeño y Fran Martínez, estará formado por los siguientes chefs:
• Iván Cerdeño – Restaurante Iván Cerdeño (dos estrellas Michelin), Toledo
• Fran Martínez – Restaurante Maralba (dos estrellas Micehlin), Almansa, Albacete
• José Antonio Medina – Restaurante Coto de Quevedo (una estrella Michelin), Torre de Juan Abad, Ciudad Real
• Miguel Ángel Expósito – Restaurante Retama (una estrella Michelin), Torrenueva, Ciudad Real
• Pepe Rodríguez – Restaurante El Bohío (una estrella Michelin), Illescas, Toledo
• Carlos Maldonado – Restaurante Raíces – Carlos Maldonado (una estrella Michelin), Talavera de la Reina, Toledo
• Quique Pérez – Restaurante El Doncel (una estrella Michelin), Sigüenza, Guadalajara
• Samuel Moreno – Restaurante del Molino de Alcuneza (una estrella Michelin), Alcuneza,
• Jesús Segura – Restaurante Trivio (una estrella Michelin), Cuenca
El Debate de la Gala de este año, bajo el tema, “La Sala tiene la Palabra”, se centrará en una temática de gran actualidad, el servicio de sala en la restauración y contará con prestigiosos profesionales del sector.
