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La potencia de la fruta transformada en vino
Dentro de las últimas novedades sacadas al mercado por la bodega Canals & Munné de Sant Sadurní d´Anoia, la capital del cava, hay que destacar los vinos jóvenes de la prestigiosa línea Princeps, el Gran Blanc Princeps Xarel-Lo, el Blanc Princeps Muscat, el Rosé Princeps y el Xarel-Lo Vermell, los mejores vinos para todo el año. Con cualquiera de estos vinos un aperitivo, una comida, una reunión gastronómica, una cena o, simplemente, una copa con los amigos se convierten en momentos únicos, excepcionales.
Unos vinos singulares avalados por la prestigiosa D.O.Penedés que sorprenden por su calidad y sabor fiel reflejo de la filosofía de Canals & Munné, calidad, tradición y modernidad, que les proporciona un sello muy característico que les diferencia y les caracteriza y que en esta cosecha, además, debido al virus Mildu se ha producido una bajada muy grande de la producción dejando muy poco producto disponible para la venta pero de una extraordinaria calidad.
Bodega que este año celebra su 106 aniversario y que en todos estos años sus vinos y cavas se han hecho merecedores de innumerables premios, medallas, distinciones y reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional.
Princeps, una línea de vinos jóvenes muy singulares para paladares exigentes con los que disfrutar , como nunca, en cualquier momento del año y de los que merece destacarse su gran e intensa potencia frutal que los hace muy golosos en boca, muy seductores y capaces de emocionar.
GRAN BLANC PRINCEPS XAREL-LO
Ficha técnica
Coupage: 100% Xarel-lo
Elaboración: Fermentación en barricas de roble francés y reposo sobre las lias haciendo el típico batonage.
Tiempo de envejecimiento : Es de color amarillo intenso, con tonos verdosos. En nariz tiene un toque de tostados y frutos secos del bosque. En boca un agradable gusto a plátano y piña con un postgusto fino pero intenso.
Premios: Medalla de Oro como MEJOR VINO XAREL-LO DE LA DO. PENEDÉS en TASTAVINS ´18.
Maridaje: Sopas, mariscos a la plancha, patés, paellas, risottos, pescados y carnes blancas salteadas.
Comentarios: Botella numerada. Se recomienda servir frío entre 4 y 5ºC
BLANCO PRINCEPS MUSCAT
Ficha técnica
Coupage: 100% Muscat
Cata: Vino de color amarillo pálido. Afrutado y aromático. Suave, equilibrado y armónico.
Premios: ZARCILLO DE ORO, Medalla de Plata en el CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELAS, 3 RACIMOS (muy bueno) en el ANUARIO DE VINOS DEL PAÍS, 91/95 PUNTOS (muy bueno) en la GUÍA VINO Y CULTURA, 89 PUNTOS (muy bueno) en la GUÍA INTERVINOS, 88 PUNTOS (muy bueno) en la GUÍA PEÑIN, MEDALLA DE PLATA DE LA DO.PENEDÉS en TASTAVINS ´16.
Maridaje: Aperitivos o a copas , ensaladas de arroces, sopas, cremas, pastas, pescados, aves y comida japonesa.
Comentarios: Botella numerada. Se recomienda servir frío entre 4 y 5º C
ROSÉ PRINCEPS
Ficha técnica
Coupage: Merlot y Syrah
Cata: Sabor de paladar delicado suave y meloso, deliciosos aromas varietales a fresa y pétalos de rosa. Aspecto de un precioso y aterciopelado color rosa violáceo brillante.
Maridaje: Aperitivos o a copas, ibéricos, tortillas, pastas, pizzas, pescados fritos, aves, carnes y cazas.
Comentarios : Botella numerada. Se recomienda servir frío entre 4 y 5º C.
XAREL-LO VERMELL (Rojo)
Ficha técnica
De vendimia algo más tardía por su piel algo más gruesa que el Xarel-lo normal.
Coupage: 100% Xarel-lo Vermell o Cartoixà Vermell
Elaboración: Ligera maceración pelicular de 1 hora para extraer el suave color anaranjado de la piel.
Cata: A la vista tiene tonos rojizos y anaranjados. En nariz tiene una complejidad sorprendente a hinojo, fresas silvestres, melocotón, pomelo y un toque salino. En boca es amplio y sedoso, suave y elegante, amable y fácil de beber. Nos Comunica la mineralidad del terruño.
Maridaje: Ideal para comer con arroces de marisco, pescados ahumados, aperitivos, escabechados o verduras a la brasa.
