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La primera fase del proyecto de investigación se ha cerrado con la preselección de 100 biotipos y la clasificación de tres zonas climáticas dentro de la D.O.Utiel-Requena.
Para ello, el equipo de investigación del proyecto ValoraBobal ha iniciado una zonificación de la viticultura de la D.O.Utiel-Requena y una selección clonal en la variedad bobal para identificar, catalogar y preservar el viñedo ancestral (viñas viejas) y mantener la amplia biodiversidad existente.
Los biotipos preseleccionados aúnan caracteres vitícolas y enológicos: desde el rendimiento de las cepas, la forma de los racimos de uva, la tolerancia a plagas y enfermedades o las fechas de vendimia y maduración, hasta el tamaño de las bayas, el color del mosto, la acidez o el grado alcohólico.
“En un contexto de cambio climático como el actual, ValoraBobal permitirá salvaguardar una variedad perfectamente adaptada a los factores naturales y al saber hacer de los viticultores y enólogos de la D.O.Utiel-Requena”, ha destacado José Miguel Medina, presidente del Consejo Regulador.
Lo confirma Diego Intrigliolo, científico titular del CSIC e investigador principal del proyecto: “Se trata de un primer paso importante para la puesta en valor de nuestra vitivinicultura, que sienta las bases para promover la conservación del patrimonio vitivinícola de la DO Utiel-Requena e incrementar su sostenibilidad y competitividad”.
Iniciado en 2018, ValoraBobal es un proyecto a 11 años que busca poner en valor las aptitudes enológicas de la bobal, para reivindicarla como patrimonio indispensable de la D.O. Esta variedad tinta autóctona supone el 70% del viñedo total de la D.O.Utiel-Requena.
