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El pasado 4 de abril, en el espacio gastronómico Slow Food Kitchen tuvo lugar la masterclass sobre gastronomía siciliana organizada por la Cámara de Comercio Italiana- Barcelona, en colaboración con el Restaurante Un’Altra Storia.
El encuentro, en el que participaron food bloggers, representantes de empresas de importación, nutricionistas y periodistas, empezó con la presentación del proyecto True Italian Taste: la masterclass es solo una de las numerosas iniciativas que la CCI Barcelona ha realizado en el marco de la más amplia campaña True Italian Taste –promovida por el Ministerio del Desarrollo Económico de Italia y realizada por Assocamerestero– con el objetivo de difundir conocimiento sobre la gastronomía italiana de calidad así como sobre la importancia de una selección inteligente de los productos que respecta las tradiciones del territorio de origen.
Los asistentes tuvieron la posibilidad de descubrir anécdotas y datos importantes sobre la importancia de proteger los productos italianos de denominación protegida y controlada (más de 800 referencias de productos registrados en nuestro País) así como la necesidad de sensibilizar a los consumidores y profesionales del sector sobre los beneficios de usar dichos productos.
Giuseppe Palo, chef del restaurante Un’altra Storia contagió a los asistentes con su entusiasmo y pasión por una gastronomía tradicional que premia la investigación y la elección de productos de altísima calidad, proponiendo tres platos típicos de Sicilia que fueron elaborados por todos los asistentes: sarde a Beccafico con uva passolina di Pantelleria DOP; baccalá alla ghiotta con capperi di Pantelleria IGP y tomate San Marzano DOP y los cannoli con “ricotta” de oveja siciliana, acompañados también por dos vinos DOP sicilianos. Platos tradicionales que permitieron dar a conocer a los participantes la importancia de la calidad y de la autenticidad de la gastronomía italiana.
