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La séptima edición de Diálogos de Cocina, impulsada por Mugaritz, Euro- Toques y Basque Culinary Center, prepara un hervidero interdisciplinario para reflexionar sobre lo que hoy sacude a los fogones del mundo y seduce a quienes entienden que la comida es mucho más que nutrientes, congregando para ello a expertos internacionales de todas las geografías en San Sebastián del 10 al 12 de marzo.
Entre esos expertos estarán nombres como Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food; el fotógrafo y artista JR, impulsor de Inside Out Project; Cristina Reni, directora ejecutiva de Food for Soul; Bela Gil, cocinera y activista en pro de la alimentación sana, o Pep Gatell, director artístico de La Fura dels Baus, entre otros confirmados.
La agenda se estrenará con una conversación entre cocineros el domingo 10 en Convent Garden San Sebastián, prólogo a dos días de ponencias en el Basque Culinary Center, el 11 y 12 de marzo, que finalizarán en una gran fiesta con cocineros de Brasil, Perú, México y Argentina.
Chefs referentes internacionales como Enrique Olvera (Pujol),Tomas Kalika(Mishiguene),Thomas Troisgros (Olympe), Tomás Bermudez (La Docena), Renzo Garibaldi (Osso), así como Diego Guerrero (DSTAgE), Begoña Rodrigo (La Salita) y Pepe Solla (Casa Solla) convivirán en una edición abierta a lo inesperado.
Diálogos de Cocina invitará ‘¡A comer!’, a generar espacios de contagio y diálogo entre visiones diversas en torno a lo que nos llevamos a la boca y lo que hay detrás de un bocado.
