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Los restaurantes que forman parte del colectivo gastronómico barcelonés Cuina Vallès (www.cuinavalles.cat) proponen un homenaje gastronómico con las primeras habitas baby de la temporada.
Desde esta semana y hasta el próximo domingo 3 de febrero, elaborarán diferentes platos con esta leguminosa de invierno, cosechada, principalmente, por campesinos de entornos próximos como el Maresme, Baix Llobregat o Vallès. Los chefs de los restaurantes Can Feu de Sabadell, El Cel de les Oques de Terrassa, Lossum de Sant Quirze del Vallès, Garbí de Castellar del Vallès, Can Vinyers de Matadepera, El Rístol de Viladecavalls, Tast & Gust de Cerdanyola y Can Piqué de Montcada, se han comprometido a que cada día haya, como mínimo, un plato protagonizado por esta hortaliza de medida pequeña que se cosecha en la transición del invierno a la primavera.
