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Philotée Muzika
Philotée Muzika es la primera mujer a cargo de una hacienda cafetera que gana, en Ruanda, los dos reconocimientos “Best of the Best” y «Coffee Lovers Choice” en los Premios Internacionales de Café Ernesto Illy.
Es la primera vez en la historia de los premios que ambos galardones se otorgan al mismo cafetal a través de catas a ciegas, votaciones de los consumidores y un jurado experto
Estos galardones reflejan el creciente papel de las mujeres en el mundo del café, así como el compromiso de illy de comprar directamente a los productores y la excelencia cada vez mayor del café ruandés
Después de las rondas de catas a ciegas realizadas por un jurado internacional independiente formado por expertos culinarios y cafeteros, illycaffè, el líder mundial en café sostenible de alta calidad, anunció que los granos de café cultivados en la estación de lavado de café Ngororero, en Ruanda, se hicieron con el premio “Best of the Best” en el III Premio Internacional de Café de Ernesto Illy (EIICA).
La responsable de esta hacienda y, pues, ganadora del premio, Philotée Muzika, fue elegida entre los mejores productores del mundo de las cosechas de 2017-2018, entre representantes de nueve países. También se otorgó a la Estación de Lavado de Café Ngororero, de Muzika, el premio de los consumidores Coffee Lovers Choice, que otorga United Airlines.
Brasil, Colombia, Costa Rica, El Salvador, Etiopía, Guatemala, India y Nicaragua fueron elegidos junto con Ruanda para competir como finalistas, después de un intenso análisis en el Laboratorio de Calidad de illy en su sede de Trieste (Italia). Los nueve finalistas, que abarcan cuatro continentes, aportan ingredientes de la única mezcla de illy, reconocida durante décadas por su inigualable riqueza, complejidad y consistencia.
«Es un honor reconocer a Ngororero Coffee Washing Station y a la señora Muzika por sus logros y los de todos nuestros finalistas, que trabajan constantemente para producir café de la más alta calidad a través de métodos sostenibles», dijo Andrea Illy, Presidente de illycaffè. Durante el Día Internacional del Café, illycaffè quiso rendir un homenaje a las mujeres productoras de café, responsables de casi la mitad de la producción mundial.
Un completo jurado internacional de expertos en degustación, gastronomía y café asumió la tarea de elegir a los premiados en base a criterios como la riqueza, la complejidad aromática, el equilibrio, la elegancia, la intensidad y la fuerza de aroma. En esta ocasión, el jurado estaba formado por Mark Pendergast, escritor estadounidense autor del libro ‘Uncommon Grounds: La historia del café y cómo transformó nuestro mundo’ y ‘Más allá del comercio justo: cómo una pequeña empresa de café ayudó a transformar un pueblo de ladera en Tailandia’; Alfio Ghezzi, chef ejecutivo del dos estrellas Michelin Locanda Margon, en Trentino (Italia); Owen Dugan, experto en vinos y editor en Wine Spectator; Peter Giuliano, director de investigación de Speciality Coffee Association; Keri Goodman, propietario y editor de Coffee Talk Media; Antonia Klugman, chef del estrella Michelin L’Argine a Vencó; Sunalini Menon, catadora de café y una de las personalidades más reconocidas de Asia en este ámbito; Niko Romito, reconocido chef italiano galardonado con tres estrellas Michelin; Adam Sachs, reputado periodista especializado en gastronomía; y, por último, Ernesto Velásquez, experto catador de café.
Por otro lado, el premio Coffee Lover’s Choice, que otorga United Airlines, y es concedido por más de 1.500 consumidores de diferentes ciudades del mundo –desde Kuala Lumpur a Londres, Milán, París y San Francisco–, recayó también en este cafetal ruandés, que ejemplifica no solo el creciente papel de las mujeres en la gestión y dirección de proyectos cafeteros, sino el excelente producto que encontramos en este país, que presume de uno de los mejores cafés del mundo.
El café rwandés se caracteriza por su cuerpo y su gusto equilibrado. Se distingue por sus notas de caramelo, frutos secos, y por ese ligero retro gusto a chocolate.
