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Cuvée Pazo Pondal es el nuevo vino de la bodega Pazo Pondal, un proyecto muy especial que será sin dudas la insignia de la bodega.
Nació de la búsqueda de un albariño sublime y diferente que destaca por su carácter único y particular. Un vino con alma que desprende elegancia y distinción, es la combinación perfecta entre el terruño y la elaboración en bodega.
Se elabora con uvas procedentes de los viñedos más antiguos de la bodega pontevedresa Pazo Pondal, plantados por los fundadores en el año 1958 que son vendimiadas con máximo mimo manualmente en cajas de 20 kg.
Cuvée es la selección del ensamblaje de los mejores vinos de la vendimia del año 2015.Vinificaciones de fincas por separado, que permiten seleccionar el mejor vino de Pazo Pondal. Su fermentación y posterior crianza sobre sus lías, son claves en la elaboración de esta selección de solo 800 botellas.
Cuvee Pazo Pondal es el reflejo de los acontecimientos especiales y significativos de la trayectoria de la bodega.
De color color amarillo pajizo con destellos verdosos, tiene una nariz elegante nariz con notas frutales y mentoladas acompañadas de cítricos y complementadas por una mineralidad compleja. En boca se presenta equilibrado, con una acidez muy compensada, untuoso, glicérico, con un retrogusto prolongado y armonioso.
