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María Marte, que hasta ahora lideraba los fogones del Club Allard, anunció hace tan solo unos días que dejaba el doblemente estrellado restaurante madrileño para centrarse en un proyecto solidario en su país: República Dominicana.
María será la directora de un programa de formación hotelera para jóvenes mujeres con escasos recursos llamado Escuela Serranía de la República Dominicana.
En un comunicado, la chef ha explicado que, pese a volver a su país, “seguirá trabajando en diferentes proyectos y colaboraciones en España”.
El hueco dejado por María Marte en El Club Allard lo cubrirá el muy preparado José Carlos Fuentes, quien trabajó en el triestrellado Sant Pau de Sant Pol de Mar (Barcelona) y lideró la apertura en 2004 de San Pau Tokyo, que dejó tras lograr la segunda estrella en 2007. Fue jefe de cocina del Restaurante Palacete La Seda de Santa Cruz de Murcia donde, en 2010, consiguió el título de “Cocinero del año”, y logró otra estrella en el restaurante Tierra del Hotel Valdepalacios en Torrico (Toledo), donde ejerció de 2013 a 2017.
