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Loxarel acaba de lanzar al mercado el 790 Pe-Cat’s un nuevo vino tinto elaborado con las variedades garnacha tinta (85%) y syrah (15%) procedentes de viñas ecológicas de altura del Pla de Mnalleu y fermentado en ánforas de barro.
La uva para elaborar este vino se cosecha siempre en día flor siguiendo el calendario biodinámico y después de la fermentación alcohólica y maloláctica en ánforas de barro de 720 litros se afina en barricas de madera de 500 litros.
Josep Mitjans, propietario y enólogo de Loxarel, destaca las características de las dos variedades con las que se elabora este vino: la garnacha aporta fruta y madurez en boca y la syrah equilibra la acidez y da un toque fresco. “Este nuevo estilo de vino se corresponde al trabajo actual que se hace desde la bodega con la voluntad de avanzar hacia tendencias más puras, buscando siempre la expresión de la uva y del terruño”, señala Mitjans.
790 e-Cat’s es el heredero de una de las referencias históricas de Loxarel. Hasta ahora se elaboraba con la variedad cabernet sauvignon procedente de la segunda viña más vieja de esta variedad en el Penedès: la primera cosecha data de 1996 y la última de 2009. Después de veinte añadas elaborándolo, la bodega ha querido apostar por un vino más actual donde predomina la pureza y la expresión de la uva y del terruño con variedades más típicas de la zona. Lo único que ha conservado es una parte del nombre, 790 –que son los días entre la cosecha y el embotellado–, y se ha añadido el concepto Pe-Cat’s, un acrónimo de Penedès y Cataluña.
Se han elaborado 5.700 botellas y el P.V.P. es 18€.
