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Crema de ceps
En Osmosis (ubicado en pleno Eixample barcelonés, en Aribau, 100) trabajan sin carta y los menús degustación varían cada 15 días, por eso se podrán degustar los productos más esperados del otoño –setas, trufa blanca y negra, alcachofa, caza o boniatos– en múltiples versiones. La carta de vinos se adapta a la nueva estación con “vinos de otoño” más estructurados y de mayor complejidad.
Siempre en base a la cocina catalana, pero con un toque de creatividad en cada plato, encontraremos diferentes opciones para elegir: menú XL (9 platos), largo (7 platos), corto (5 platos) con maridaje o sin y un menú mediodía de alta cocina (28€) , uno de los menús mediodía más competitivos de la ciudad.
También los menús de grupo se visten de otoño con platos como la royal de ave con trufa negra y huevo de codorniz, la carrillera de ternera al vino tinto con parmentier de patata con trufa, el ravioli de gamba con boletus confitados o la crema de castañas con foie poêle y nueces de pacaner caramelizadas.
